Name: Speltsalat med varmrøget laks, friske ærter og soya-limedressing
Prep time: 10 min
Cook time: PT-480340H11M11S
Total time: PT-480340H11M11S
Ingredients: 2 stk. varmrøget laksefileter; 1,5 dl. speltkerner (perlespelt eller perlebyg kan også anvendes); 1 avocado; 1 håndfuld syltede rødløg; Ca. 450 g. friske ærter (vægt er inkl. bælge), eller et par håndfulde edamamebønner; 2 store håndfulde blandede salatblade (her er brugt rucola, babyspinat og feldsalat); 2 spsk. olivenolie; 1,5 spsk. soya; 1,5 spsk. honning; 1 spsk. limesaft

Skalér

Ingredienser

2 stk. varmrøget laksefileter
1,5 dl. speltkerner (perlespelt eller perlebyg kan også anvendes)
1 avocado
1 håndfuld syltede rødløg
Ca. 450 g. friske ærter (vægt er inkl. bælge), eller et par håndfulde edamamebønner
2 store håndfulde blandede salatblade (her er brugt rucola, babyspinat og feldsalat)

Dressing

2 spsk. olivenolie
1,5 spsk. soya
1,5 spsk. honning
1 spsk. limesaft

Fremgangsmåde

Skyl speltkernerne i koldt vand og kog dem efter anvisningen på pakken i let saltet vand. Hæld dem herefter over i en sigte og hæld koldt vand over for at afkøle dem. Lad dem dryppe godt af.
Tag ærterne ud af bælgene, skær avocadoen i skiver og pluk laksen i mindre stykker.
Bland salatblade, ærter, avocado, syltede rødløg, speltkerner og laks sammen. Anret på et fad eller to tallerkener.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og hæld dressingen over salaten eller server den ved siden af.

Keywords: Salat med varmrøget laks, speltsalat, måltidssalat, laksesalat